Truite des Pyrénées, crème aneth, clémentine, sriracha

Rumsteck du Gers, crème de champignons, teriyaki

Chou-fleur du Lot et Garonne, salicorne du Bassin, cacahuètes de Soustons

Tête de veau épicée, menthe, coriandre

Tartare de thon, salicorne, noisettes, oreille de cochon

Ramen de soba, shiitake, blette

Thon rouge de Méditerranée, lentilles du Puy, chermoula

Agneau, courgettes, cassis, jus corsé

Fromage

Fraise, fontainebleau, céleri

Poire du Lot et Garonne, lait ribot, tagete