Echo

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ENTREES

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Truite des Pyrénées, crème aneth, clémentine, sriracha

13 €

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Rumsteck du Gers, crème de champignons, teriyaki

12 €

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Chou-fleur du Lot et Garonne, salicorne du Bassin, cacahuètes de Soustons

12 €

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Tête de veau épicée, menthe, coriandre

12 €

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Tartare de thon, salicorne, noisettes, oreille de cochon

14 €

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PLATS

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Ramen de soba, shiitake, blette

19 €

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Thon rouge de Méditerranée, lentilles du Puy, chermoula

24 €

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Agneau, courgettes, cassis, jus corsé

22 €

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FROMAGE

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Fromage

11 €

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DESSERT

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Fraise, fontainebleau, céleri

10 €

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Poire du Lot et Garonne, lait ribot, tagete

9 €

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